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老公不在家，我和孩子正琢磨吃什么好，就收到了朋友寄来的信良记小龙虾。正好孩子想吃鹌鹑蛋，那就用小龙虾做道懒人小火锅吧，不用火锅底料，也不用炒，将食材放在一起，煮一煮就可以，10分钟就能上桌。虾肉Q弹肥美，鹌鹑蛋也是香喷喷的，就连香菇也格外喷香美味。这道懒人小火锅做起来又快又好，我和孩子都吃嗨了。
话说，最近猪肉的价格真是蹭蹭涨啊，牛肉、鸡蛋也是跟着水涨船高。但孩子正是长身体的时候，不能缺少蛋白质、钙等食物。虾和鹌鹑蛋都是既能补充蛋白质，又能补钙的食物，它们比牛肉便宜，比猪肉好吃，补钙健脑长个头，孩子可以多吃点。
【懒人小龙虾火锅】
食材：麻辣小龙虾600g，鹌鹑蛋16个，香菇6个
调料：香菜2颗，盐1勺，高汤600g
做法：
1、准备火锅食材：鹌鹑蛋、香菇、香菜；鹌鹑蛋提前煮熟，剥壳；香菇清洗干净，剪掉香菇蒂，打上花刀；
2、我用的是这种小龙虾，加热就能吃，很方便；
3、小龙虾个头是中号的，用来烫火锅，大小正合适；
4、将小龙虾挑走，剩余的酌料全部倒入锅里；如果汤底不够多，可以倒些高汤进去，再放入盐，放入香菜梗；
5、将鹌鹑蛋、香菇、小龙虾放入电火锅自带的蒸网，再把蒸网放进电火锅里；
6、合上盖子，接通电源，启动“火锅”程序；
7、待汤汁沸腾，将香菇煮熟后，将火力调至“文火”；
8、摁“上升/下降”键，将蒸网升上来；小龙虾和鹌鹑蛋都是熟的，所以不用煮太久；
9、这道【懒人小龙虾火锅】就做好了；从此火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦。
小贴士：
1、调料可根据个人口味调整；
2、小龙虾和鹌鹑蛋都是熟的，这道火锅不用煮太久；
